手取川で生まれたシロザケは、2年から７年の時をベーリング海(北海道からおよそ三千キロも離れた、アリューシャン列島の北側の海)で過ごし、再び手取川に帰ってきます。

川の水のにおいをかぎ分けて母川に帰ってくるとか。 水温が２０度を下回ると遡上し、伏流水の湧く川底で産卵します。

手取川はシロザケが遡上する南限の川とのこと。 【ハラス】は「腹須」、つまりトロの部分のこと、『母川である手取川に帰ってくる鮭』と『美川おかえり祭り』にあやかり鮨美浜では【おかえりハラス丼】と命名しました。ぜひ一度ご賞味ください。

手取川は鮭の遡上する川で、白山（標高 2,702ｍ）を源流として長さ約 77ｋｍ、流域面積約 809ｋ㎡の石川県内での最長河川です。

毎年、手取川サーモンフィッシングが実施されます。

【期間　10月下旬から11月下旬】

また、石川県はサケ放流事業をおこなっており1978 年（昭和 53 年度）からスタート、すでに40年の歴史があります。

この運営は石川県の水産総合センター美川事業所が行っています。

ぜひ一度、手取川河口においでください。